Zucchini-Kartoffel-Puffer

Zucchini-Kartoffel-Puffer

für 25 Stück: 

1,8 kg geraspelte, geschälte Kartoffeln

1,2 kg geraspelte, geschälte Zucchini

3 EL Sojamehl

8 EL Wasser 

2 TL Rauchsalz

1 TL Meersalz

10 Umdrehungen der Peffermühle

1 TL Muskat

Kartoffeln und Zucchini schälen und in eine große Schüssel raspeln.
Etwas "auswässern" lassen und das Wasser wegkippen. 
Sojamehl mit Wasser anrühren und zu den Kartoffeln und Zucchini geben. 
Die Gewürze dazugeben und ordentlich durchmischen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel eine Menge der geraspelten Masse nehmen und einen Puffer formen. Von beiden Seiten auf mittlerer Hitze goldgelb braten. 

Dazu könnte z.B. veganes Zaziki hervorragend passen